El Comidista en EL PAÍSEL COMIDISTA | Dorar no sella la carne: mitos de la cocina que no deberías creer
¿Piensas que hay que cocer la pasta con mucha agua o que dorar impide que la carne pierda sus jugos? Te equivocas: la ciencia demuestra que éstas y otras leyendas culinarias no son ciertas, por muy arraigadas que estén. cort.as/-POWB
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Arriel Mc.DHace 3 meses
"primero conseguirás que el agua récupere antes el hervor" FALSO. Al echar la pasta en agua hirviendo el agua transfiere temperatura a la pasta y así baja la temperatura del agua lo que hace que deje de hervir. Pero la energía necesaria para calentar hasta 100°C 100g de pasta no varía aunque haya más o menos agua. El fogón deberá agregar a la olla la misma cantidad de energía hasta recuperar el hervor estemos hirviendo en agua abundante o o escasa. Ilguiin tinií que dicirli!
zoila carrera paredesHace 4 meses
Me encanta su irreverencia AMIGO. SALUDOS CORDIALES DESDE PERÚ
Maximo Reyes cantarellHace 4 meses
No estoy de acuerdo con lo del limón y el aguacate
Remineitor-2000Hace 5 meses
Vaya vídeo más malo, solo sirve para darle publicidad a un libro que dirá las mismas mentiras que este vídeo. Algún mito de los que has desmentido pueden ser verdad pero la mayoría sí funcionan como lo de dorar la carne, siempre vas a perder jugo pero se nota que retiene más jugos. Os animo a hacer la prueba en vuestras casas y a parte de que se nota el cambio de textura entre el interior y el exterior se nota menos seca.
MegaShuckleHace 5 meses
el comidista, un gran inepto
senorbacjan2Hace 5 meses
Pues no vi ningún argumento científico que refute esos supuestos mitos, solo vi a una persona queriendo vender un libro de supuestos mitos que refutan otros mitos.
PapagenoHace 5 meses
Maravilloso
marco martinezHace 5 meses
Yo soy italiano y estoy totalmente de acuerdo con lo de la pasta!! Bravo!
LisiHace 5 meses
Me he quedado fria!! Muy sorprendida!! 😱😱
Magdalena Garcia MartinezHace 5 meses
Me encantan estos vídeos y lo mejor “suscríbete suscríbete “jajajaaaa
Bego VegaHace 5 meses
Ahora los robots cuecen la pasta solo con la salsa, casi sin líquido. Y mira que me molestaba esperar para echar la sal... me has dado un alegrón.
Niko YukhimenkoHace 5 meses
El comidista: Video nuevo!! Yo: No se Rick...
Hombre HerediaHace 5 meses
Me suena a repost. Para mí que se tomaron unas merecidas vacaciones.
Cosa PeguismoHace 5 meses
Por qué cada marca de leche sabe de una manera distinta y siempre con ese sabor??
vaio197Hace 5 meses
Como la chorrada de salar la carne después o durante. Como si se fuera a deshidratar un chuletón de un kilo 🤦♂️. Es más, está mejor salando antes, de la otra forma comes partes de carne sola y partes de puros granos de Maldon, rosa del Himalaya, negra etc tan de moda. Ya hizo la prueba La Capital (uy la competencia..) y perdían los mismos jugos con y sin sal antes. Pero con sal más sabrosa.
PapagenoHace 5 meses
Depende también del contenido en sales del producto que estés usando y de la cantidad de sal que eches.
Iu gordillo souronHace 5 meses
Eres tremendamente buenísssiiiiiimoooooo
Dcc2468Hace 5 meses
Eres Dios
Daniel SalazarHace 5 meses
Muchas gracias por compartir sus conocimientos y técnicas de una forma puntual y con ese humor característico que sólo tiene este canal. Saludos desde Colombia!
Dominik LorenzHace 18 horas
Por que los colombianos sienten que todos debemos saber que son de ahi
Mayk CarvajalHace 5 meses
Que es eso de ricki Martín en la mermelada? ponganme al día
C.A titan boyHace 5 meses
<a href="#" class="seekto" data-time="160">2:40</a> mentira eso te lo inventaste El almidón no sale de los nutrientes con agua es imposible Pueden hacer la prueba con dos trozos de pan 1) el primero lo ponen en agua el segundo lo ponen en su boca 2) después de un par de minutos verán que el trozo de pan en vuestra boca sabe dulce. Y el segundo no, ya que el agua no puede descomponer el almidón a no ser que vayas a cocinar la pasta con escupitajos 😉 Cuando vayas a hacer algun video desmintiendo mitos infórmate mejor. Saludos
Hombre HerediaHace 5 meses
Disculpe usted pero se refieren a la harina que le ponen por fuera a la pasta fresca para que no se pegué. Basta con ver una receta de cacio e pepe para comprobarlo. Se que mi experimento no implica saliva pero se entiende igual.
Abelardo FloresHace 5 meses
no se como pueden comer las carnes crudas, que asco.
Hombre HerediaHace 5 meses
Disculpe usted pero la carne de res tiene distintos puntos de cocción. Es verdad que las personas suelen preferir el punto gris suela (ése que además viene seco).
GotrekHace 5 meses
Vamos a ver existe el sellado a la inversa y si el maestro Óscar que te saca años luz en la cocina dice que SÍ sirve sellar la carne, sirve y punto. Me da igual tus mierdas científicas que leíste la tarde anterior a hacer dl vídeo en internet, pedazo de cantamañanas.
CavayöHace 5 meses
El comidista : Dorar no sella la carne Nadie: Absolutamente nadie: NADIE: Chicote: pim pam trucu trucu!
Diego BermejoHace 5 meses
Hola Mikel. Te propongo hacer un vídeo sobre "los mejores panettones industriales". Seguro que con una intro navideña y algún chiste malo te queda un vídeo que lo peta. Saludos crack.
Patricia De La PlazaHace 5 meses
Pues me he llevado unos cuantos zascas!!!
Sam RojasHace 5 meses
D e j a v u
Gustavo SáenzHace 5 meses
<a href="#" class="seekto" data-time="105">1:45</a> O puedo comerme la palta entera y no estar usando plástico
BAPF123Hace 5 meses
A G U A C A T E
Gustavo SáenzHace 5 meses
Lo de la pasta me ahorrará tiempo y agua
ThePsykiksHace 5 meses
Decir falsos mitos es una redundancia.
Diego CayambeHace 5 meses
Ese es resubido
titotito7777Hace 5 meses
He probado a guardar el aguacate con un pedazo de cebolla y la verdad aguantó bien hasta el día siguiente. En la nevera y en un recipiente tapado, claro. Y la pasta, es verdad que no necesita tanta agua. Un saludo
Paolo.Hace 5 meses
😳😳 lo de Richy Martin y la mermelada. Y que mito es ese?😜
emma garciaHace 5 meses
Los champiñones tienen piel así que se le quita
AsparrecHace 5 meses
No resubais ratas peludas
Elena PedrazaHace 5 meses
Comidista, comidista, tengo sugerencia de video! Que conste que estoy suscrita, me encanta tu canal, y te he hecho publicidad. ¿Podrías hacer un video sobre las freidoras de aire sin aceite? creo que no tienes o no lo he visto. Mil gracias!!
Satoshi RikuHace 5 meses
este video esta repetido
D GHace 5 meses
Pues el ácido ascorbico detenien el pardeamiento enzimático osea la oxidación 😊 eso sí es verdad y se utiliza mucho el ácido ascorbico para evitar el pardeamiento en manzanas y otros alimentos en la industria alimentaria 💓 además que evita la cristalización cuando estás saliendo mermeladas o cosas que tengan mucha azúcar
Augusto Daniel RománHace 5 meses
Repite conmigo: Los mitos siempre son falsos. Decir falso mito es redundante.
Gio BHace 4 meses
@Javier Geronzi en ese caso está muy bien utilizado el término: Mito: 3. m. Persona o cosa rodeada de extraordinaria admiración y estima.
QraTzHace 5 meses
@Augusto Daniel Román no, en este caso tienes toda la razón, pero como dijiste siempre...jeje
Augusto Daniel RománHace 5 meses
@QraTz pues en este caso no habla de esto. Los mitos de la cocina son, eso, mitos.
QraTzHace 5 meses
Puede existir perfectamente un mito verdadero si lo entendemos como algo o alguien rodeado de gran admiración y estima 'Él es un mito entre los cocineros' 'Ese es su movimiento más mítico' Etc
Augusto Daniel RománHace 5 meses
@Javier Geronzi se utiliza para decir que es fabuloso. De fábula, de cuento, que no existe... o que se está frente a algo maravilloso, que es in-creíble.
raul perez de amoHace 5 meses
Super repeeeer
iNcautoHace 5 meses
no era Ricky Martin y la nocilla?
tabloidenatorHace 5 meses
No se rick...
FRAN PARDOHace 5 meses
Lo de ricky marti y la mermelada 🤣🤣🤣🤣🤣
andres felipeHace 5 meses
la sal si eleva el punto de ebullición del agua pero también aumenta su conductividad térmica, por lo que se calienta más rápido y como no cocinamos con las burbujas de la ebullición sino con la temperatura del agua entonces si resulta eficiente
Andrés CastroHace 5 meses
Después de este video cae oxidente!
Fernando Daniel Perozo milanHace 5 meses
Este video ya lo avia visto
Fernando Daniel Perozo milanHace 5 meses
@Olsadi igual bro un abrazo
OlsadiHace 5 meses
@Fernando Daniel Perozo milan no hay de qué. Saludos.😎
Fernando Daniel Perozo milanHace 5 meses
@Olsadi gracias por la correction bro
OlsadiHace 5 meses
Había, verbo haber
Marlon BritoHace 5 meses
No me parece el reciclado de videos,
ROBERTO ArolasHace 5 meses
Cómo se nota que te paga Cocacola jajajaja. Eso es cierto perrrro
Laet. LedHace 5 meses
*¿Algún fan que noto que Ya habían dicho esos chistes? **<a href="#" class="seekto" data-time="13">00:13</a>** pero igual Te queremos😘*
Luis PratsHace 5 meses
Soy yo o este vídeo ya se subió anteriormente? Hmm... 🤔
sarah gutierrezHace 5 meses
De hecho si, muchos canales lo hacen, borran vídeos viejos y los resuben eso ayuda a mantener la constancia del canal cuando no tienen algo nuevo q subir o también para volver a mostrar vídeos buenos q por lo viejos youtube no los recomienda
MrFranquisasiusHace 5 meses
Justo yo pensaba lo mismo
dreadkong22Hace 5 meses
Video repetido. Progreso
Inma MolinaHace 5 meses
Vaya que no... He hecho sin dorar y dorando.... Y si resulta si
Pancracio PeláezHace 5 meses
Cuando parecía que ya no quedaban más vídeos antiguos por subir a esta cuenta.... SPONTIAK!!!!
Daniel VSHace 5 meses
Lo de la carne estoy harto de oírlo en todas partes, diría de hecho sin conocimiento, que al dorarla lo que hacemos es abrir mas el poro, puesto que las fibras se contraen. Por cierto, repe
Borja LopezHace 5 meses
Iñaki paga la coca
Ser9417 19Hace 5 meses
Que sabe este tio
PapagenoHace 5 meses
La mayoría de consejos de este vídeo está sacada de una serie especial sobre cocina de la revista Nature.
SansHace 5 meses
Estoy confuso: dicen que es malo volver a freir un alimento, pero con los vídeos lo hacen constantemente.
M. G.Hace 5 meses
Lo de sellar la carne subes verdad, otra cosa que la cocine en una bolsa de vacío entonces es normal que no se escape pero si no lo hace asi , si no lo sellas si se queda más seca
Dextter991Hace 5 meses
Lo de la Coca-Cola es verdad, ignorante de la vida!
Dante CáceresHace 5 meses
El resubidooooooooooooooo
Marta Rodriguez SierraHace 5 meses
Pues lo de sellar la carne estoy harta de oírselo decir a cocineros en la tele, y cocineros de prestigio, que no se lo saca la gente de la manga.
PapagenoHace 5 meses
Se lo sacan de la tradición, que no siempre es acertada.
Javier CaseroHace 5 meses
muy bueno mikel,lo de la carne es para darle sabor ,eso vocablos de sellar ,texturas y demas chorradas son de los pijos cocinillas que nos machacan en los medios de comunicacion ,como si en la hosteleria solo existieran ellos y sus pijotadas en platos gigantes... a los que lavamos los champiñones con "aguita" fresca en el segundo lavado les añado un pelin de harina y ayuda a blanquearlos ,no es que los deje blanco nuclear pero se nota,y en lo de la pasta aparte de lo que dice se ahorra consumo de gas o electricidad por lo tanto bueno para el bolsillo y medio ambiente...gracias!!
Alberto SanzHace 5 meses
Gracias por estos videos 😚😚😚
Juan Manuel Moreno lugoHace 5 meses
Los champiñones no puedes lavarlos bajo el grifo pq si no se llenan de agua porque hacen de esponja lo que debes hacer es limpiarlos con un trapo húmedo
ASMHace 5 meses
buen vidio miguel lopez turri
H E C A -Yt-Hace 5 meses
El enlace no es iónico sino metálico porque los átomos de calcio y de magnesio
Cristina ReynaHace 5 meses
Reciclaje x1,000
barceloclownHace 5 meses
lo del limón sigue siendo cierto, aunque hayan otras formas de impedir la oxidación como el ejemplo del aceite con el papel film. el limón por su acidez desnaturalizada la polifenol oxidasa (que es la enzima responsable de la oxidación)
Danny BHace 5 meses
@R. H Nadie podía sobrevivir sin tu comentario, gracias
R. HHace 5 meses
barceloclown “Aunque hayan” ?! Madre mía qué dolor! “Aunque haya otras formas”!!
BYPAUGAMESHace 5 meses
Comentario 30 : D
MariJose hcHace 5 meses
Gracias 🙏,porque lo de sellar la carne era mi obsesión,me preguntaba porque si hacía lo que decían se me escapaban siempre los jugos🤬es que era “tonta”y no lo sabía hacer,era la sartén 🍳 en fin gracias por aportar luz a mi dilema 😂😂😂😍
Porfi Por fin me hanHace 5 meses
<a href="#" class="seekto" data-time="170">2:50</a> vaya pullita a los italianos
Maria Gabriela FernandezHace 5 meses
Pensé que salaban el agua de las pastas para no salar después, cómo que quedan salados parejo... Saludos desde Argentina 🇦🇷
AlexitomanDAHace 5 meses
Es que el agua de la pasta sí hay que salarla. Lo que hay que hacer es echarle la sal una vez ha empezado a hervir, no antes. Aunque es verdad que el tiempo extra que tarda en hervir si salas el agua cuando aun está fría es de 1 minuto o 2 más. No es una gran diferencia.
Ulises WenceslaoHace 5 meses
Mmmm, muy interesante Comidista 🙌✌ Que comience el party 🙃 Saluditos desde la Baticueva 🦇🐣
Brandon HernándezHace 5 meses
Joaquín Jiménez contó lo de Ricky Martín y la mermelada, que ese programa se llamaba sorpresa sorpresa.
Gabriel CeballosHace 5 meses
Veo que cuidan el medioambiente reciclando los videos
bla blaHace 5 meses
Pero si era un comentario graciosa, o sea todo lo ven mal...x favor!!!
123 456Hace 5 meses
@la fan de nuel Sobre todo porque KILO es con "K". De nada fiera.
yoHace 5 meses
HOW YOU DARE
Braulio BraulioHace 5 meses
Eso pensaba, es que da frío ver a Mikel con ese polito.
Fernando Daniel Perozo milanHace 5 meses
Lol esa esta buena crack
nrodvegHace 5 meses
Ahí muy bien, reciclando
Ai Ferri CortiHace 5 meses
Justo lo que necesitaba a esta hora
xXminame02 XxHace 5 meses
A las buenas horas
LoDiego CastilloHace 5 meses
Sufro de depresión, hoy tuve uno de esos bajones de los peores de este año, desde temprano en este domingo he estado así, no sabía cómo animarme, solo lloraba en mi en el suelo de mi cuarto, justo ahora estaba así, pero note que subiste un video, y siempre me animas, eres grandes Mike, con tu carisma y sinceridad, gracias.
un panameño comúnHace 5 meses
Que bien que alguien te pregunto crack👍
Blue Fire GTHace 5 meses
@julian david perez garzon Me han dicho que eres el sujeto
Javier GeronziHace 5 meses
@julian david perez garzon oye niño, vuelve cuando hayas crecido.
Eduardo LosaHace 5 meses
No dejes de acudir a un buen profesional.
Leonardo Ramírez GuardadoHace 5 meses
julian david perez garzon nel, me gusta lloriquear como niñita
Jeremi MayhuireHace 5 meses
Este video ya lo vi antes
Dominik LorenzHace 18 horas
Capitan obvio en accion
Isaac GonzalezHace 5 meses
@Jeremi Mayhuire todo es posible
Jeremi MayhuireHace 5 meses
@Isaac Gonzalez Tengo dos hipótesis O la publicación no tuvo mucha audiencia por motivo X O se lo bajaron y es una resubida
El CamaleónHace 5 meses
A que si
Isaac GonzalezHace 5 meses
Oye si, ¿qué pasó ahí?
Alexander SosaHace 5 meses
Vídeo a las 5 AM! 🤯