EL COMIDISTA | Dorar no sella la carne: mitos de la cocina que no deberías creer

¿Piensas que hay que cocer la pasta con mucha agua o que dorar impide que la carne pierda sus jugos? Te equivocas: la ciencia demuestra que éstas y otras leyendas culinarias no son ciertas, por muy arraigadas que estén. cort.as/-POWB
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Comentarios

  1. Arriel Mc.D

    Arriel Mc.DHace 3 meses

    "primero conseguirás que el agua récupere antes el hervor" FALSO. Al echar la pasta en agua hirviendo el agua transfiere temperatura a la pasta y así baja la temperatura del agua lo que hace que deje de hervir. Pero la energía necesaria para calentar hasta 100°C 100g de pasta no varía aunque haya más o menos agua. El fogón deberá agregar a la olla la misma cantidad de energía hasta recuperar el hervor estemos hirviendo en agua abundante o o escasa. Ilguiin tinií que dicirli!

  2. zoila carrera paredes

    zoila carrera paredesHace 4 meses

    Me encanta su irreverencia AMIGO. SALUDOS CORDIALES DESDE PERÚ

  3. Maximo Reyes cantarell

    Maximo Reyes cantarellHace 4 meses

    No estoy de acuerdo con lo del limón y el aguacate

  4. Remineitor-2000

    Remineitor-2000Hace 5 meses

    Vaya vídeo más malo, solo sirve para darle publicidad a un libro que dirá las mismas mentiras que este vídeo. Algún mito de los que has desmentido pueden ser verdad pero la mayoría sí funcionan como lo de dorar la carne, siempre vas a perder jugo pero se nota que retiene más jugos. Os animo a hacer la prueba en vuestras casas y a parte de que se nota el cambio de textura entre el interior y el exterior se nota menos seca.

  5. MegaShuckle

    MegaShuckleHace 5 meses

    el comidista, un gran inepto

  6. senorbacjan2

    senorbacjan2Hace 5 meses

    Pues no vi ningún argumento científico que refute esos supuestos mitos, solo vi a una persona queriendo vender un libro de supuestos mitos que refutan otros mitos.

  7. Papageno

    PapagenoHace 5 meses

    Maravilloso

  8. marco martinez

    marco martinezHace 5 meses

    Yo soy italiano y estoy totalmente de acuerdo con lo de la pasta!! Bravo!

  9. Lisi

    LisiHace 5 meses

    Me he quedado fria!! Muy sorprendida!! 😱😱

  10. Magdalena Garcia Martinez

    Magdalena Garcia MartinezHace 5 meses

    Me encantan estos vídeos y lo mejor “suscríbete suscríbete “jajajaaaa

  11. Bego Vega

    Bego VegaHace 5 meses

    Ahora los robots cuecen la pasta solo con la salsa, casi sin líquido. Y mira que me molestaba esperar para echar la sal... me has dado un alegrón.

  12. Niko Yukhimenko

    Niko YukhimenkoHace 5 meses

    El comidista: Video nuevo!! Yo: No se Rick...

  13. Hombre Heredia

    Hombre HerediaHace 5 meses

    Me suena a repost. Para mí que se tomaron unas merecidas vacaciones.

  14. Cosa Peguismo

    Cosa PeguismoHace 5 meses

    Por qué cada marca de leche sabe de una manera distinta y siempre con ese sabor??

  15. vaio197

    vaio197Hace 5 meses

    Como la chorrada de salar la carne después o durante. Como si se fuera a deshidratar un chuletón de un kilo 🤦‍♂️. Es más, está mejor salando antes, de la otra forma comes partes de carne sola y partes de puros granos de Maldon, rosa del Himalaya, negra etc tan de moda. Ya hizo la prueba La Capital (uy la competencia..) y perdían los mismos jugos con y sin sal antes. Pero con sal más sabrosa.

  16. Papageno

    PapagenoHace 5 meses

    Depende también del contenido en sales del producto que estés usando y de la cantidad de sal que eches.

  17. Iu gordillo souron

    Iu gordillo souronHace 5 meses

    Eres tremendamente buenísssiiiiiimoooooo

  18. Dcc2468

    Dcc2468Hace 5 meses

    Eres Dios

  19. Daniel Salazar

    Daniel SalazarHace 5 meses

    Muchas gracias por compartir sus conocimientos y técnicas de una forma puntual y con ese humor característico que sólo tiene este canal. Saludos desde Colombia!

  20. Dominik Lorenz

    Dominik LorenzHace 18 horas

    Por que los colombianos sienten que todos debemos saber que son de ahi

  21. Mayk Carvajal

    Mayk CarvajalHace 5 meses

    Que es eso de ricki Martín en la mermelada? ponganme al día

  22. C.A titan boy

    C.A titan boyHace 5 meses

    <a href="#" class="seekto" data-time="160">2:40</a> mentira eso te lo inventaste El almidón no sale de los nutrientes con agua es imposible Pueden hacer la prueba con dos trozos de pan 1) el primero lo ponen en agua el segundo lo ponen en su boca 2) después de un par de minutos verán que el trozo de pan en vuestra boca sabe dulce. Y el segundo no, ya que el agua no puede descomponer el almidón a no ser que vayas a cocinar la pasta con escupitajos 😉 Cuando vayas a hacer algun video desmintiendo mitos infórmate mejor. Saludos

  23. Hombre Heredia

    Hombre HerediaHace 5 meses

    Disculpe usted pero se refieren a la harina que le ponen por fuera a la pasta fresca para que no se pegué. Basta con ver una receta de cacio e pepe para comprobarlo. Se que mi experimento no implica saliva pero se entiende igual.

  24. Abelardo Flores

    Abelardo FloresHace 5 meses

    no se como pueden comer las carnes crudas, que asco.

  25. Hombre Heredia

    Hombre HerediaHace 5 meses

    Disculpe usted pero la carne de res tiene distintos puntos de cocción. Es verdad que las personas suelen preferir el punto gris suela (ése que además viene seco).

  26. Gotrek

    GotrekHace 5 meses

    Vamos a ver existe el sellado a la inversa y si el maestro Óscar que te saca años luz en la cocina dice que SÍ sirve sellar la carne, sirve y punto. Me da igual tus mierdas científicas que leíste la tarde anterior a hacer dl vídeo en internet, pedazo de cantamañanas.

  27. Cavayö

    CavayöHace 5 meses

    El comidista : Dorar no sella la carne Nadie: Absolutamente nadie: NADIE: Chicote: pim pam trucu trucu!

  28. Diego Bermejo

    Diego BermejoHace 5 meses

    Hola Mikel. Te propongo hacer un vídeo sobre "los mejores panettones industriales". Seguro que con una intro navideña y algún chiste malo te queda un vídeo que lo peta. Saludos crack.

  29. Patricia De La Plaza

    Patricia De La PlazaHace 5 meses

    Pues me he llevado unos cuantos zascas!!!

  30. Sam Rojas

    Sam RojasHace 5 meses

    D e j a v u

  31. Gustavo Sáenz

    Gustavo SáenzHace 5 meses

    <a href="#" class="seekto" data-time="105">1:45</a> O puedo comerme la palta entera y no estar usando plástico

  32. BAPF123

    BAPF123Hace 5 meses

    A G U A C A T E

  33. Gustavo Sáenz

    Gustavo SáenzHace 5 meses

    Lo de la pasta me ahorrará tiempo y agua

  34. ThePsykiks

    ThePsykiksHace 5 meses

    Decir falsos mitos es una redundancia.

  35. Diego Cayambe

    Diego CayambeHace 5 meses

    Ese es resubido

  36. titotito7777

    titotito7777Hace 5 meses

    He probado a guardar el aguacate con un pedazo de cebolla y la verdad aguantó bien hasta el día siguiente. En la nevera y en un recipiente tapado, claro. Y la pasta, es verdad que no necesita tanta agua. Un saludo

  37. Paolo.

    Paolo.Hace 5 meses

    😳😳 lo de Richy Martin y la mermelada. Y que mito es ese?😜

  38. emma garcia

    emma garciaHace 5 meses

    Los champiñones tienen piel así que se le quita

  39. Asparrec

    AsparrecHace 5 meses

    No resubais ratas peludas

  40. Elena Pedraza

    Elena PedrazaHace 5 meses

    Comidista, comidista, tengo sugerencia de video! Que conste que estoy suscrita, me encanta tu canal, y te he hecho publicidad. ¿Podrías hacer un video sobre las freidoras de aire sin aceite? creo que no tienes o no lo he visto. Mil gracias!!

  41. Satoshi Riku

    Satoshi RikuHace 5 meses

    este video esta repetido

  42. D G

    D GHace 5 meses

    Pues el ácido ascorbico detenien el pardeamiento enzimático osea la oxidación 😊 eso sí es verdad y se utiliza mucho el ácido ascorbico para evitar el pardeamiento en manzanas y otros alimentos en la industria alimentaria 💓 además que evita la cristalización cuando estás saliendo mermeladas o cosas que tengan mucha azúcar

  43. Augusto Daniel Román

    Augusto Daniel RománHace 5 meses

    Repite conmigo: Los mitos siempre son falsos. Decir falso mito es redundante.

  44. Gio B

    Gio BHace 4 meses

    @Javier Geronzi en ese caso está muy bien utilizado el término: Mito: 3. m. Persona o cosa rodeada de extraordinaria admiración y estima.

  45. QraTz

    QraTzHace 5 meses

    @Augusto Daniel Román no, en este caso tienes toda la razón, pero como dijiste siempre...jeje

  46. Augusto Daniel Román

    Augusto Daniel RománHace 5 meses

    @QraTz pues en este caso no habla de esto. Los mitos de la cocina son, eso, mitos.

  47. QraTz

    QraTzHace 5 meses

    Puede existir perfectamente un mito verdadero si lo entendemos como algo o alguien rodeado de gran admiración y estima 'Él es un mito entre los cocineros' 'Ese es su movimiento más mítico' Etc

  48. Augusto Daniel Román

    Augusto Daniel RománHace 5 meses

    @Javier Geronzi se utiliza para decir que es fabuloso. De fábula, de cuento, que no existe... o que se está frente a algo maravilloso, que es in-creíble.

  49. raul perez de amo

    raul perez de amoHace 5 meses

    Super repeeeer

  50. iNcauto

    iNcautoHace 5 meses

    no era Ricky Martin y la nocilla?

  51. tabloidenator

    tabloidenatorHace 5 meses

    No se rick...

  52. FRAN PARDO

    FRAN PARDOHace 5 meses

    Lo de ricky marti y la mermelada 🤣🤣🤣🤣🤣

  53. andres felipe

    andres felipeHace 5 meses

    la sal si eleva el punto de ebullición del agua pero también aumenta su conductividad térmica, por lo que se calienta más rápido y como no cocinamos con las burbujas de la ebullición sino con la temperatura del agua entonces si resulta eficiente

  54. Andrés Castro

    Andrés CastroHace 5 meses

    Después de este video cae oxidente!

  55. Fernando Daniel Perozo milan

    Fernando Daniel Perozo milanHace 5 meses

    Este video ya lo avia visto

  56. Fernando Daniel Perozo milan

    Fernando Daniel Perozo milanHace 5 meses

    @Olsadi igual bro un abrazo

  57. Olsadi

    OlsadiHace 5 meses

    @Fernando Daniel Perozo milan no hay de qué. Saludos.😎

  58. Fernando Daniel Perozo milan

    Fernando Daniel Perozo milanHace 5 meses

    @Olsadi gracias por la correction bro

  59. Olsadi

    OlsadiHace 5 meses

    Había, verbo haber

  60. Marlon Brito

    Marlon BritoHace 5 meses

    No me parece el reciclado de videos,

  61. ROBERTO Arolas

    ROBERTO ArolasHace 5 meses

    Cómo se nota que te paga Cocacola jajajaja. Eso es cierto perrrro

  62. Laet. Led

    Laet. LedHace 5 meses

    *¿Algún fan que noto que Ya habían dicho esos chistes? **<a href="#" class="seekto" data-time="13">00:13</a>** pero igual Te queremos😘*

  63. Luis Prats

    Luis PratsHace 5 meses

    Soy yo o este vídeo ya se subió anteriormente? Hmm... 🤔

  64. sarah gutierrez

    sarah gutierrezHace 5 meses

    De hecho si, muchos canales lo hacen, borran vídeos viejos y los resuben eso ayuda a mantener la constancia del canal cuando no tienen algo nuevo q subir o también para volver a mostrar vídeos buenos q por lo viejos youtube no los recomienda

  65. MrFranquisasius

    MrFranquisasiusHace 5 meses

    Justo yo pensaba lo mismo

  66. dreadkong22

    dreadkong22Hace 5 meses

    Video repetido. Progreso

  67. Inma Molina

    Inma MolinaHace 5 meses

    Vaya que no... He hecho sin dorar y dorando.... Y si resulta si

  68. Pancracio Peláez

    Pancracio PeláezHace 5 meses

    Cuando parecía que ya no quedaban más vídeos antiguos por subir a esta cuenta.... SPONTIAK!!!!

  69. Daniel VS

    Daniel VSHace 5 meses

    Lo de la carne estoy harto de oírlo en todas partes, diría de hecho sin conocimiento, que al dorarla lo que hacemos es abrir mas el poro, puesto que las fibras se contraen. Por cierto, repe

  70. Borja Lopez

    Borja LopezHace 5 meses

    Iñaki paga la coca

  71. Ser9417 19

    Ser9417 19Hace 5 meses

    Que sabe este tio

  72. Papageno

    PapagenoHace 5 meses

    La mayoría de consejos de este vídeo está sacada de una serie especial sobre cocina de la revista Nature.

  73. Sans

    SansHace 5 meses

    Estoy confuso: dicen que es malo volver a freir un alimento, pero con los vídeos lo hacen constantemente.

  74. M. G.

    M. G.Hace 5 meses

    Lo de sellar la carne subes verdad, otra cosa que la cocine en una bolsa de vacío entonces es normal que no se escape pero si no lo hace asi , si no lo sellas si se queda más seca

  75. Dextter991

    Dextter991Hace 5 meses

    Lo de la Coca-Cola es verdad, ignorante de la vida!

  76. Dante Cáceres

    Dante CáceresHace 5 meses

    El resubidooooooooooooooo

  77. Marta Rodriguez Sierra

    Marta Rodriguez SierraHace 5 meses

    Pues lo de sellar la carne estoy harta de oírselo decir a cocineros en la tele, y cocineros de prestigio, que no se lo saca la gente de la manga.

  78. Papageno

    PapagenoHace 5 meses

    Se lo sacan de la tradición, que no siempre es acertada.

  79. Javier Casero

    Javier CaseroHace 5 meses

    muy bueno mikel,lo de la carne es para darle sabor ,eso vocablos de sellar ,texturas y demas chorradas son de los pijos cocinillas que nos machacan en los medios de comunicacion ,como si en la hosteleria solo existieran ellos y sus pijotadas en platos gigantes... a los que lavamos los champiñones con "aguita" fresca en el segundo lavado les añado un pelin de harina y ayuda a blanquearlos ,no es que los deje blanco nuclear pero se nota,y en lo de la pasta aparte de lo que dice se ahorra consumo de gas o electricidad por lo tanto bueno para el bolsillo y medio ambiente...gracias!!

  80. Alberto Sanz

    Alberto SanzHace 5 meses

    Gracias por estos videos 😚😚😚

  81. Juan Manuel Moreno lugo

    Juan Manuel Moreno lugoHace 5 meses

    Los champiñones no puedes lavarlos bajo el grifo pq si no se llenan de agua porque hacen de esponja lo que debes hacer es limpiarlos con un trapo húmedo

  82. ASM

    ASMHace 5 meses

    buen vidio miguel lopez turri

  83. H E C A -Yt-

    H E C A -Yt-Hace 5 meses

    El enlace no es iónico sino metálico porque los átomos de calcio y de magnesio

  84. Cristina Reyna

    Cristina ReynaHace 5 meses

    Reciclaje x1,000

  85. barceloclown

    barceloclownHace 5 meses

    lo del limón sigue siendo cierto, aunque hayan otras formas de impedir la oxidación como el ejemplo del aceite con el papel film. el limón por su acidez desnaturalizada la polifenol oxidasa (que es la enzima responsable de la oxidación)

  86. Danny B

    Danny BHace 5 meses

    @R. H Nadie podía sobrevivir sin tu comentario, gracias

  87. R. H

    R. HHace 5 meses

    barceloclown “Aunque hayan” ?! Madre mía qué dolor! “Aunque haya otras formas”!!

  88. BYPAUGAMES

    BYPAUGAMESHace 5 meses

    Comentario 30 : D

  89. MariJose hc

    MariJose hcHace 5 meses

    Gracias 🙏,porque lo de sellar la carne era mi obsesión,me preguntaba porque si hacía lo que decían se me escapaban siempre los jugos🤬es que era “tonta”y no lo sabía hacer,era la sartén 🍳 en fin gracias por aportar luz a mi dilema 😂😂😂😍

  90. Porfi Por fin me han

    Porfi Por fin me hanHace 5 meses

    <a href="#" class="seekto" data-time="170">2:50</a> vaya pullita a los italianos

  91. Maria Gabriela Fernandez

    Maria Gabriela FernandezHace 5 meses

    Pensé que salaban el agua de las pastas para no salar después, cómo que quedan salados parejo... Saludos desde Argentina 🇦🇷

  92. AlexitomanDA

    AlexitomanDAHace 5 meses

    Es que el agua de la pasta sí hay que salarla. Lo que hay que hacer es echarle la sal una vez ha empezado a hervir, no antes. Aunque es verdad que el tiempo extra que tarda en hervir si salas el agua cuando aun está fría es de 1 minuto o 2 más. No es una gran diferencia.

  93. Ulises Wenceslao

    Ulises WenceslaoHace 5 meses

    Mmmm, muy interesante Comidista 🙌✌ Que comience el party 🙃 Saluditos desde la Baticueva 🦇🐣

  94. Brandon Hernández

    Brandon HernándezHace 5 meses

    Joaquín Jiménez contó lo de Ricky Martín y la mermelada, que ese programa se llamaba sorpresa sorpresa.

  95. Gabriel Ceballos

    Gabriel CeballosHace 5 meses

    Veo que cuidan el medioambiente reciclando los videos

  96. bla bla

    bla blaHace 5 meses

    Pero si era un comentario graciosa, o sea todo lo ven mal...x favor!!!

  97. 123 456

    123 456Hace 5 meses

    @la fan de nuel Sobre todo porque KILO es con "K". De nada fiera.

  98. yo

    yoHace 5 meses

    HOW YOU DARE

  99. Braulio Braulio

    Braulio BraulioHace 5 meses

    Eso pensaba, es que da frío ver a Mikel con ese polito.

  100. Fernando Daniel Perozo milan

    Fernando Daniel Perozo milanHace 5 meses

    Lol esa esta buena crack

  101. nrodveg

    nrodvegHace 5 meses

    Ahí muy bien, reciclando

  102. Ai Ferri Corti

    Ai Ferri CortiHace 5 meses

    Justo lo que necesitaba a esta hora

  103. xXminame02 Xx

    xXminame02 XxHace 5 meses

    A las buenas horas

  104. LoDiego Castillo

    LoDiego CastilloHace 5 meses

    Sufro de depresión, hoy tuve uno de esos bajones de los peores de este año, desde temprano en este domingo he estado así, no sabía cómo animarme, solo lloraba en mi en el suelo de mi cuarto, justo ahora estaba así, pero note que subiste un video, y siempre me animas, eres grandes Mike, con tu carisma y sinceridad, gracias.

  105. un panameño común

    un panameño comúnHace 5 meses

    Que bien que alguien te pregunto crack👍

  106. Blue Fire GT

    Blue Fire GTHace 5 meses

    @julian david perez garzon Me han dicho que eres el sujeto

  107. Javier Geronzi

    Javier GeronziHace 5 meses

    @julian david perez garzon oye niño, vuelve cuando hayas crecido.

  108. Eduardo Losa

    Eduardo LosaHace 5 meses

    No dejes de acudir a un buen profesional.

  109. Leonardo Ramírez Guardado

    Leonardo Ramírez GuardadoHace 5 meses

    julian david perez garzon nel, me gusta lloriquear como niñita

  110. Jeremi Mayhuire

    Jeremi MayhuireHace 5 meses

    Este video ya lo vi antes

  111. Dominik Lorenz

    Dominik LorenzHace 18 horas

    Capitan obvio en accion

  112. Isaac Gonzalez

    Isaac GonzalezHace 5 meses

    @Jeremi Mayhuire todo es posible

  113. Jeremi Mayhuire

    Jeremi MayhuireHace 5 meses

    @Isaac Gonzalez Tengo dos hipótesis O la publicación no tuvo mucha audiencia por motivo X O se lo bajaron y es una resubida

  114. El Camaleón

    El CamaleónHace 5 meses

    A que si

  115. Isaac Gonzalez

    Isaac GonzalezHace 5 meses

    Oye si, ¿qué pasó ahí?

  116. Alexander Sosa

    Alexander SosaHace 5 meses

    Vídeo a las 5 AM! 🤯